猪骨头用来熬汤，汤色浓白，是补钙的绝佳品。但猪骨头就只要这一种服法吗？在弥勒，猪骨头能够如许吃。点就能够吃光一碗白米现金博彩网饭！

　　在弥勒，不断有如许一个保守，农村家里面到过年前要杀猪办客，一来是为了加深和亲友老友之间的联系，二来是为过年年货做预备。

　　办客后残剩的猪肉，瘦肉切成小块做成酥肉，大块的猪肉条能够腌制后挂起晾干。剩下的猪骨头就会连统一些五花肉剁碎腌制成骨头参。

　　骨头最好带点肉，如许腌制出来的骨头参才比力有嚼劲。大块骨头用剁骨刀剁碎，然后放置在盆里。

　　骨头参鲜红，当然少不了辣椒的粉饰。干辣椒磨成粉后平均洒入剁好的碎骨头里面，还有适量的食盐。

　　草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芬芳油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。

　　八角果味苦涩，具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，医治消化不良和神经虚弱等功用。

　　这些调料的插手，使得骨头参的风味愈加奇特。除了这些调料以外还要插手奥秘兵器——老生姜。生姜可切片或者切丝放入，能够去腥提味。

　　调料放好后需要放进土陶罐里进行腌制。骨头参腌制成不成功，陶罐的选择很主要。陶罐口和盖子的密闭性要好，然后罐身不成有裂痕。

　　将拌匀的骨头参装入陶罐之中，盖好罐冒，云南弥勒人桌上必备的下饭菜只需一点放少许水在罐沿。骨头参就起头腌制了。

　　一般腌制骨头参的时间是半年摆布，腌好的骨头参色泽鲜红艳丽，让人出格有食欲。

　　判断骨头参有没有腌制成功，看颜色就能够晓得！好的骨头参颜色红亮，失败则颜色偏黄。

　　在弥勒，骨头参一般是用来蒸着吃或者炒了吃。盛上一碗白米饭，挑一撮骨头参，白中带红，让人食欲大增。